1、先把牛腩洗净切成方块状。

图片 1

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2、起锅把水烧开倒入切好的牛腩。

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3、焯水打去血末,捞出牛腩。

“闺女最近想吃红烧牛腩了,今天特意到市场去买了一斤半牛腩,再配上土豆,给她做个麻辣牛腩烧土豆。晚饭的时候闺女说太好吃了,吃了两碗米饭,幸亏她怎么吃都不长肉,要是我这么吃肯定长二两肉。”

食材明细

4、把老姜、干辣椒、蒜、切碎,准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。

食材明细

主料

5、把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。

主料

  • 牛腩适量

6、香葱切碎,香菜切段。

  • 牛腩适量

辅料

7、准备提前用冰糖炒好的糖色。

辅料

  • 白萝卜适量
  • 香葱适量
  • 香菜适量

8、土豆用小刀刮皮切成滚刀块,再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑,等烧菜时捞出沥干水分。

  • 土豆适量
  • 香葱适量
  • 香菜适量

配料

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配料

  • 菜籽油适量
  • 猪油适量
  • 花椒粒适量
  • 胡椒面适量
  • 糖色适量
  • 泡椒适量
  • 泡姜适量
  • 泡洋葱适量
  • 老姜适量
  • 郫县豆瓣适量
  • 大料适量
  • 白酒适量
  • 鸡精适量
  • 味精适量

9、热锅倒入菜籽油和猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮

  • 菜籽油适量
  • 猪油适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒粒适量
  • 胡椒面适量
  • 糖色适量
  • 适量
  • 适量
  • 特级酱油适量
  • 大料适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 白酒适量
  • 鸡精适量
  • 味精适量

小火炒出香味。

  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

10、倒入牛腩大火翻炒数下。

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

泡椒牛腩烧萝卜的做法步骤

11、然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。

香辣牛腩烧土豆的做法步骤

  • 图片 41先把牛腩洗净切成方块状,起锅把水烧开倒入切好的牛腩,焯水打去血末,捞出牛腩。
  • 图片 52把萝卜洗净切成块状。
  • 图片 63把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好,另准备大料。
  • 图片 74把自己栽种的香葱和香葱摘洗净,香葱切碎,香菜切段。
  • 图片 85热锅倒入菜籽油和猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。
  • 图片 96倒入牛腩大火翻炒数下,然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
  • 图片 107炒出香味后加入热水烧开,关小火盖上盖子慢炖。
  • 图片 118等牛腩炖至半小时左右。
  • 图片 129放入萝卜大火烧开。
  • 图片 1310盖上盖子关小火慢炖半小时,然后加入小半勺的鸡精和味精。
  • 图片 1411装入提前烫好的砂锅中。
  • 图片 1512最后撒上香葱和香菜,一碗香辣、软糯的牛腩烧萝卜就好了。

12、炒出香味后加入热水烧开,关小火盖上盖子慢炖。

  • 图片 161先把牛腩洗净切成方块状。
  • 图片 172起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
  • 图片 183焯水打去血末,捞出牛腩。
  • 图片 194把老姜、干辣椒、蒜、切碎,准备两小勺郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮。
  • 图片 205把自己栽种的香葱和香葱摘洗净。
  • 图片 216香葱切碎,香菜切段。
  • 图片 227准备提前用冰糖炒好的糖色。
  • 图片 238土豆用小刀刮皮切成滚刀块,再用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑,等烧菜时捞出沥干水分。
  • 图片 249热锅倒入菜籽油和猪油,油热放入花椒、老姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣、香叶、大料、桂皮小火炒出香味。
  • 图片 2510倒入牛腩大火翻炒数下。
  • 图片 2611然后加入两小勺白酒、半锅勺酱油和糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。
  • 图片 2712炒出香味后加入热水烧开,关小火盖上盖子慢炖。
  • 图片 2813等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。
  • 图片 2914然后盖上盖子关小火慢炖。
  • 图片 3015等土豆软烂,汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精,翻均匀即可关火。
  • 图片 3116装入提前烫好的砂锅中,撒上香葱和香菜,一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。

13、等牛腩烧至50分钟左右放入土豆大火烧开。

14、然后盖上盖子关小火慢炖。

15、等土豆软烂,汤汁收汁大半时即可放入小半勺的鸡精和味精,翻均匀即可关火。

16、装入提前烫好的砂锅中,撒上香葱和香菜,一碗香辣、软糯的牛腩烧土豆就好了。

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