肉糜臭柿煲仔饭
煲 仔 饭！！！
义渠骇粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的饭焦（锅巴）、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭都齐了，冬日里来上那样蒸蒸日上的风姿浪漫锅，别提有多满意了。 煲仔饭的米饭和电锅煮的白米饭，最大分别就在于口感。电饭煲煮的白米饭难免会某些粘，煲仔饭的白米饭就粒粒明显，油润饱满。秘技其实际砂锅上。 守旧的煲仔饭，日常用砂锅煮米饭。砂锅传热快，放在碳炉上，受热均匀，煮出来的米饭自然就粒粒鲜明，口感上乘。 做煲仔饭的米也许有讲究，平日选择长的丝苗米。长条米米身修长、油润晶莹，摄取性好，可以很好地接到配料和油的川白芷，让煲仔饭的饭香更浓重。 其实，不是每风度翩翩锅煲仔饭都能有好吃的饭焦。要做出有饭焦的煲仔饭，一个是机遇驾驭得自个儿（后生可畏锅煲仔饭约煮25分钟），二是锅里的油要丰裕（锅底能够优先抹风流倜傥层油）。 煲仔饭最多如牛毛的烘托有腊味、肋骨、肉饼、窝蛋羝肉等，冬季广泛的应季煲仔饭是田鱔和腊味煲仔，别的特其他煲仔饭像田鸡、咸鱼的意味也都值得意气风发试。 煲仔饭生抽是用酱油、老抽、糖等调味料调制的，倘若不会调酱油，直接买现存的煲仔饭老抽回家，味道也曾经足足好。 有人感到要在煲仔饭开盖现在，向中档淋上两圈酱油，再盖上盖等半秒钟才干吃。在此半分钟里，酱油能够渐渐流到饭里，也足以让饭回一回气。 心仪湿一些、润一些的口感，就让饭多焖半秒钟；向往饭焦更酥脆一些，就在上桌后极快掺和开吃。未有对或错，本人喜好就能够。 ③
将第①步泡好的米放在炉火上，盖上盖子，以中型Mini火煮至沸腾，接着转温火煮5分钟至表面水分吸干。 ②
湖南火腿切薄片，用水适度洗濯盐分后自然的干；土豆、香肠分别切成块，姜切细丝，香荽切碎末；青豆焯水1分钟至断生，备用。 ④
依次步向土豆、香肠、青豆，翻炒数分钟，加入半勺生抽炒至食物的原料均匀上色，关火（因为火朣含有盐分，无需额外增多）。 ⑥
米饭焖至八早熟时，将炒好的火腿、洋山芋均匀铺在饭表面，沿莲子鱼淋入1勺植物油，盖上盖子焖8分钟，关火。出锅后撒少量香荽碎，拌匀就可以。 ③
将第①步泡好的米放在炉火上，盖上盖子，以中温火煮至沸腾，接着转大火煮5分钟至表面水分吸干。 ⑤
将调好的香菌鸡腿料放到米饭上，盖上锅盖，继续用小火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，最终撒上葱段就能够。 ④
下豆皮结，加老抽、糖、油泼辣子调味，炒匀后，倒入适逢其时没过锅中食物材料的水，开温火煮沸，然后转中火炖煮数分钟。 ⑥
浸润好的白米中翻腾1勺花生油，开小火加盖煮至水滚滚，之后转温火焖饭至八早熟时，将炒好的腊肉、豆皮均匀铺在饭表面，沿油鳊淋入1勺核桃油，盖上盖子焖8分钟，关火。 煲仔饭最大的亮点是做起来方便，在这里个冬辰，还会有何样比豆蔻年华煲滋滋滋冒着热气和清香，有着精粹色彩和丰裕口感的煲仔饭更有吸重力呢！ 没有好的食物原料，是到位不独有一碗令人念念不要忘的煲仔饭的。新雅选取百分之七十的泰王国大米，加上拾分之风流倜傥的籼糯用心调配，混合区别的米，手艺成功米饭香浓。 煲仔生抽调味汁是少年老成锅煲仔饭的神魄！它可不是平常的生抽包，是由大师调制的，豉香浓厚，能自由带出腊味本身的爽脆。 煮饭的进程特出轻便，跟着小编的步骤一齐来做，做出美味的笑容可掬饭不是梦！煮饭前1钟头洗好米，插足干净的水，米粒的比重1:1.5。（米最棒提前浸透1个小时） 大火将水煮开，转温火。砂锅传热快，放在炉上，受热均匀，煮出来的白米饭自然就粒粒显著，口感上乘。 米饭煮到米呈半粥状，再将腊味铺在米上，因为这么腊肠的咸度会更低一些，然后再煮5分钟，在煲煮的长河中，米饭会自动接到腊味的精髓，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正轨。 趁热淋上的秘密制造调味汁，向中档淋上两圈生抽，再盖上盖等半分钟本领吃。在此半分钟里，老抽可以稳步流到饭里，也得以让饭回三遍气。 有菜有肉又有饭的煲仔饭在拌的历程中呲啦呲啦响，在蒸汽中搅动，肉香、饭香混着焦香，口水已经决定不住了！ 装盘，搭配叁个四成熟的荷包蛋，开吃！碗底的锅巴微焦，吃上去卓绝香脆。腊味的油汁渗透到饭中每一口都飘香浓重。
小外公介绍：腊味煲仔饭是福建地区塔塔尔族古板名点，圣地亚哥的街头小巷里，随地都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中菲菲。煲仔饭做法既简约又省事，纵然分量不大，但吃上去不仅能有肉料，米饭中还带了肉香，这种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
未有好的食物的材料，是到位不仅一碗令人心弛神往记的煲仔饭的。囡姐明天做的那锅煲仔饭采用70%的泰王国大米，加上十一分之蓬蓬勃勃的籼糯细心调配，混合分歧的米，技巧成功米饭香浓。
米饭虽好，煲仔饭上的食物原料也无法含糊，米饭十分的大程度上调节了口感，而腊味就左右了煲仔饭的暗意。
向往吃煲仔饭的相爱的人们关切囡姐，收藏一下美食指南，就算厨房小白也能做出煲仔饭中的NORMAN NORELL哦！
粉蒸羖肉煲仔饭
周旋于电饭锅做出来的白米饭，笔者实在更赏识用砂锅做出来的，因为锅底会有豆蔻梢头层焦焦的锅巴。
须求食物材料
並且煲仔饭将饭菜合二为意气风发，为做饭省了过多事情，关键是深意有极度的改换，能够依照个体的气味而定。
羖肉600克：色拉油适当的数量，盐花适当的量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干花椒4个，黄酒2大勺，独蒜6粒，黄酱1大勺，白砂糖。
泰国粳米180克籼糯20克油麻菜籽100克广味腊肠2根味极鲜酱油30毫升剁辣子老抽15毫升芝麻油15毫升原糖5克香油5克芝麻2克水沟葱2克
煲仔饭的机要在时机，米饭要提前水泡，文火猛煮，将米饭炊熟，然后文火逐步煲，让饭上铺满的肉，菜逐步入味，也为了让锅底结出厚厚锅巴，当时火候太高，轻便糊底，那样风流浪漫锅饭就毁了。
做法
做法步骤
做出生龙活虎锅好味的煲仔饭，须求恒心……
1.羊肉切大块归入热水中氽烫一分钟，随时捞出洗濯干净
1.
2.炒锅内烧热2大勺油，爆老葱花、姜片、独蒜粒等辛香料
预备食物的材料。
——————————分割线——————————
3.归入羊肉微微乾煎一下
材料：
4.下入芝麻酱炒香，淋入花雕和生抽翻搅均匀
2.
白米饭，凉水，玉米油泡西红柿饼，鸡蛋，肉糜，黑白芝麻，包粟粒，红花椒粒，青豆。
5.再参预少量热水小火煮滚后转温火焖煮约90分钟
腊肠切斜刀片，那样腊肠的油汁能够渗透到饭里。
6.末段加少量的糖和盐调治味道并开大火把汤汁收浓
-
希图质感。
-
籼米提前浸润不日常辰。
-
烈焰煮透。
-
肉糜质地个自定。
-
将富有资料切碎。
-
到场盐，糖，生抽，鸡蛋，十二香，五香粉调味。
-
搅动均匀。
-
铺在米饭表面，改文火煲。
-
撒上一些猪油，铺上西红柿饼。
7、提前将糯米或稻米泡上生机勃勃钟头后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上难得的后生可畏层油，出席适合的数量热水，温火烧开转大火，不经常开盖用象牙筷和弄一下，以免粘煲也为了让米粒受热均匀
3.
10.撒上蔬菜粒。
3、待米饭大概把水吸取进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边界淋油，参预羝肉铺在米饭上边盖盖，文火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟
油麻菜籽洗净，入沸水焯熟。
11.加一个鸡蛋，盖盖子闷30分钟。
4、另起风华正茂锅注水将不白菜烫一下捞出，放入煲内
12.鸡蛋半生熟，撒上黑白芝麻，完成！
5、将香油加一丢丢清汤兑汁浇在地点就能够(随个人口味，口味轻的可粗略卡塔尔国
4.
1、辛香料虽说是清蒸牛肉的好搭档，可是也不用太多，防止抢了肉味，不吃辣的，干花椒能够总结，可能少放点取其香气
；
将焯熟的麻油菜籽沥水捞出备用。
Tips：
2、牛肉烧开后要给足时间文火慢炖，方能软烂粘糯，急不得 ；
- 肉糜的做法不风流倜傥，小编那些是饺子馅儿的处方，有美芹，豚肉，香菌，洋葱。
3、最终收汁的时候，根据事态来调节封存汤汁的轻重，风流罗曼蒂克顿吃不完能够多留些汤汁，作为乾烧羊肉面包车型大巴汤头也很科学。
5.
2.
饭煮烂之后，参加3舀汤的小勺的火麻油，那样结尾煲出来的饭很香，并且锅巴像油炸过肖似，特别的酥脆焦香。
广味叉烧煲仔饭
网赌最佳平台 ，用30毫升味极鲜生抽，15毫升芝麻酱生抽，15毫升芝麻油和5克麻油调成料汁。
-
倘诺有腊味，放入饭煲美式最棒的，奈何手边未有一些腊味啊……
-
最后的芝麻小编撒了相当多，搅拌一下越嚼越香。
-
鸡蛋若是若是向往全熟的，就多焖一会，可是七成熟蛋很搭，拌饭吃很好味！
主要调味剂：自制酱腊(xī卡塔尔(قطر肉半条、自制广味腊肠1条、南芦笋、东南稻花黑米2杯、水适当的量；
6.
辅料：芝麻油少量、芝麻麻油1小勺、原糖1小勺、生抽两羹匙、香油风华正茂汤匙、热水适合的数量；
在调好的料汁中走入5克食糖搅匀。
做法：
1，首先提前把米淘洗干净，再把米放煲锅里加适当的数量水浸透半小时；
7.
2，利用泡米的年月把二种腊味分别用水洗刷干净后，整条的上锅蒸蒸制20分钟，稍凉切成块备用；
在砂锅内壁均匀刷后生可畏层芝麻油。
3，芦笋清洗干净归入沸水中微微焯一下捞出备用；敲叁个鸡蛋置平底锅中有些煎一下备用；
4，取1小碗依次倒入生抽、芝麻油、黑糖、热水和芝麻油和弄均匀即成酱汁；
8.
5，滴入小量玉茭粒油置煲锅中搅拌一下，大火烧开后用竹筷划圈搅和一马上，等搅动到开掘米饭有浓稠状后转中型Mini火再用铜筷在米饭上戳一下；
做饭前1钟头洗好米，参加清水，米粒的比重1:1.5。（米最棒提前浸泡1个小时，那样的米比比较容易于煮熟，不会有硬芯）
6，接着摆放上切丝的腊味、鸡蛋、芦笋转中小煮3、4分钟，等到米饭有炸锅巴的声响代表水分已经干了，能够熄火，再持续焖转眼间约五六分钟的轨范；
7，开吃前趁热浇上正好鲜味汁拌匀就能够分享香气扑鼻的煲仔饭呀！当心别烫到咯！呵呵。
9.
黑椒照烧鸡腿煲仔饭
打字与印刷温火将水煮开后，转大火焖。砂锅传热快，放在炉上，受热均匀，煮出来的米饭自然就粒粒鲜明，口感上乘。
做法
10.
后生可畏、质感使用了：琵琶腿、黑米、玉葱、鸡蛋、香肠、萝卜干、芦笋、盐、白糖、酱油、生抽、黄酒、黑坡洼热、熟白芝麻、自身家种的葱
米饭煮到四成熟后开盖看一下。
二、准备
事前的图复制下哈，管理鸡腿，去骨
11.
用剪刀先剪开二个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨血剪开抽离。
再将腊味铺在米上，因为这么腊肠的咸度会更低一些，然后再煮5分钟，在煲煮的进程中，米饭会自动接受腊味的精粹，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正轨。
1、珍珠米放适合的数量清澈的凉水提前浸透30分钟
2、鸡腿用剪刀去骨
12.
3、鸡腿肉放适合的量盐
在腊肠上趁热淋上料汁，向米饭中间淋上两圈，再盖上盖焖2秒钟分钟。在这里两分钟里，料汁能够慢慢流到饭里，也能够让饭回贰遍气。（也是有人以为，淋完酱油今后，就应有及时搅拌整煲饭，起饭焦，不然饭焦轻易受潮，就不佳吃了，那个看个人喜可以吗）
4、一丢丢原糖
5、磨点黑玉椒粉
13.
6、老抽适合的量。老抽一丢丢
下一场在饭上磕上叁个鸡蛋，摆上焯熟的麻油菜籽，再焖2-3分钟。
7、用手抹匀。烟熏会儿
8、鸡腿盐渍中。能够切番葱
14.
9、南荻笋切段
开盖后撒上芝麻，有菜有肉又有饭的煲仔饭呲啦呲啦作响，肉香、饭香混着焦香，口水已经调节不住了！
10、香肠切好。萝卜干收取
11、泡好的稻米滤去水
15.
12、黑椒汁做法：清澈的凉水、料酒、老抽、老抽、赤砂糖、黑浮椒粉
最后再撒上有个别切碎的葱。
三、步骤
1、米倒入锅中
16.
2、家适合的数量清水。没过米0.5分米，加风华正茂汤匙油。拌匀
上桌啦！碗底的锅巴微焦，吃上去特别香脆。腊味的油汁渗透到饭中每一口都香馥馥浓烈。
3、4、开火，盖上锅盖。先文火煮开。再转温火逐步焖到米饭熟就能够
5、相同的时候。炒锅放适当的量油。下葱头块大火炒香
17.
6、放熏制好的鸡腿肉。注意带皮的那面先向下煎
腊香肠片被煲出了丰满醇厚的油膏，肥瘦恰宜，一点都不腻，入口后香味一直在喉腔里飘扬。
7、煎一会翻面煎。皮焦黄微焦。
8、两面都煎好。倒入黑椒汁
18.
9、温火煮入味
把半熟的荷包蛋暗青打破，混合了蛋液的白米饭也尽量选取了酱汁的意味，真的好销魂！
10、汤汁稠就能够。不要收干。
11、鸡腿抽出微微凉下。改刀切成丝
12、汤汁抽出
13、煮好的白米饭。码上鸡腿、香肠、萝卜干，打两个鸡蛋
14、15、盖上锅盖，文火焖，把鸡蛋跟香肠焖熟就可以
16、（16、17图交流哈）小锅子里放少量清水。滴一点油。放一点盐。煮热水。南荻笋下锅焯熟捞出。码到锅里
17、浇上汤汁，焖1分钟。为了为难，球葱可以不要哈
18、OK了的
19、家里有芝麻的能够撒点芝麻，中意葱的撒点葱段。
20、撒点黑胡椒粉。。啃吧。。哈哈
APPLE提醒~
1、鸡腿烟熏的时候糖一丝丝就好。提味哈
2、黑浮椒的量自个儿望着办哈。小编是很赏识黑浮椒
3、鸡腿切的时候最棒微微凉下。好切一点
4、南荻笋可以换来你赏识的土色蔬菜。焯水的时候时间不要太长的。记得放点盐跟油。颜色会越来越孔雀绿哈
薄菇滑鸡煲仔饭
主料
大米
150克
鸡腿
1个
鸡蛋
1个
白菜薹
8棵
香菇
4个
辅料
色拉油2勺
料酒1勺
烤肉酱2勺
蒜头2瓣
盐少许
蚝油1勺
生抽2勺
砂糖0.5勺
香油0.5勺
步骤 1
大鸡腿去骨头
步骤 2
切成长块，不要太细
步骤 3
放入碗里到场花雕和烤肉凉拌制2钟头
步骤 4
江米淘洗干净后浸润一小
步骤 5
香菌洗涤干净后2个切小块，2个切花
步骤 6
起油锅炒出香味蒜片
步骤 7
放入鸡腿干炒
步骤 8
加盟厚菇一齐干炒
步骤 9
加点盐、生抽、砂糖一齐煮到家凫肉变色盛出备用
步骤 10
菜心和2个整冬菇一同焯水，加点盐和油炖烂后捞出备用
步骤 11
砂锅里刷上油
步骤 12
肉糜番茄煲仔饭的做法网赌最佳平台：。投入浸润过的稻米后参预适合的数量清澈的凉水和油起头煮饭
肉糜番茄煲仔饭的做法网赌最佳平台：。步骤 13
煮开后转大火用汤勺掺和一下以免粘底，继续煮到米饭有小孔
步骤 14
加入炒好的鸡腿寸菇，盖上盖子大火煮10秒钟
步骤 15
肉糜番茄煲仔饭的做法网赌最佳平台：。进入一个鸡蛋后关火焖15分钟
步骤 16
最终步向菜心
步骤 17
炒鸡腿花菇汁水能够参加恐怕调三个浇汁：香油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加少量冷热水调匀
步骤 18
把浇汁淋在上头搅动均匀就能够
烹制本事
蔬菜配料自个儿调治！最终调的浇汁看米饭的量大增用量！
金牌腊味煲仔饭
金牌腊味煲仔饭是煲仔饭的大器晚成种，用腊(xī卡塔尔肉、腊肠等配和米料煲中做成的。
中文名
肉糜番茄煲仔饭的做法网赌最佳平台：。主料
香米100克
腊肉50克
腊肠1根
辅料
小葱1根
芦笋3根
调料
生抽 1勺
老抽 0.5勺
香油 少许
鱼露 1勺
胡椒粉 少许
白糖 适量
清新老抽1勺
王牌腊味煲仔饭的做法
第意气风发原料：腊(xī卡塔尔肉和腊肠最佳都来点，光用一种也得以，只是单调、味道十足。
泡香米，日常起码要泡四个小时左右，这样煲出来的饭不会夹生，煲饭的水最棒比平时多少少放一些，因为最终还要加味汁调味的。
纪事腊味饭的米须求要劲道一些，万万无法弄的和粥似的，那样正是腊味粥了。
泡完的白米是白白的、嫩嫩的、甜甜的、酸酸的。
煲放火上，温火把米饭煮开，锅底必定要离火远远的，不然会糊的十分的快。
饭煮开后把腊味整个的归入，尽量不要切开，那样味道会平昔保存在内部，然后盖盖儿，最温火焖吧，差相当少十三分钟差不离。
趁这几个日子就起来切水沟葱段，焯南荻笋，江苏菜有个别是很随意的，里边放什么蔬菜都足以，也可以放盖菜、菜心、椰菜花啥的，反正别放白茄什么的就能够了。
日子到了后尽快放入加了老抽的鱼汁，加完汁后再焖个六分钟左右把豉香味焖出来就多数了，然后把腊味收取来切成片和芦笋摆在饭上，撒水沟葱段。
腊味双拼煲仔饭
大爱嗜肉的童鞋直面如此馋人滴腊味双拼煲仔饭，你们还hold住么呵呵。。。
腊味双拼煲仔饭
主要调味料：自制酱腊(xī卡塔尔(قطر肉半条、自制腊肠1条、南芦笋、西南稻花香米2杯、水适当的数量；
辅料：山茶油一丢丢、芝麻芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、生抽两羹匙、香油大器晚成汤勺、热水适合的量；
腊味双拼煲仔饭的做法
肉糜番茄煲仔饭的做法网赌最佳平台：。1，首先提前把米淘洗干净，再把米放煲锅里加适合的量水浸透三十分钟；
2，利用泡米的时光把二种腊味分别用水洗涤干净后，整条的上锅蒸蒸制20分钟，稍凉切块备用；
3，芦笋洗刷干净放入沸水中稍稍焯一下捞出备用；敲几个鸡蛋置平底锅中大致煎一下备用；
4，取1小碗依次倒入老抽、香油、黄砂糖、热水和芝麻油掺和均匀即成酱汁；
5，滴入一点点苞谷油置煲锅中搅和一下，温火烧开后用铜筷划圈和弄转眼间，等搅动到开掘米饭有浓稠状后转中型Mini火再用象牙筷在米饭上戳一下；
6，接着摆放上切条的腊味、鸡蛋、荻笋转中型小型煮3、4分钟，等到米饭有炸锅巴的声音代表水分已经干了，能够熄火，再持续焖刹那约五六分钟的旗帜；
7，开吃前趁热浇上适当鲜味汁拌匀就能够享受香气四溢的煲仔饭呀！小心别烫到咯！呵呵