牛肉酱蔬菜蚬壳粉
相信很多猎人都遇到过这样的问题，面对那些被遗忘在冰箱底的猎物肉，是扔了还是继续吃呢？其实，只要存储得当，野味肉可以在冰箱里放两到三年。解冻后的肉应该立即煮了，或至少用以下介绍的方法之一继续保存。
一、乱炖野味肉
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这个蚬壳粉的确太巨了，如果塞肉，肯定腻，所以今天不打算放肉，放蔬菜粒和小蚬壳粉，放些香肠粒，再用牛肉酱调调味，想来会很不错，有肉有菜有营养。原材料：大蚬壳粉10-12只香肠1条玉米粒1/2杯青豆约1/2杯小蚬壳粉约1/2杯自制牛肉酱约1杯调料：盐适量糖适量胡椒粉1/2茶匙茄汁2汤匙一、把大蚬壳粉煮至熟透；二、用冷开水冲洗，滤水；三、把小蚬壳粉煮至熟透，把水倒入再用冷水冲洗后滤水；四、把香肠切粒，爆香；五、再倒入玉米和青豆，加盐1/4茶匙，继续炒片刻；六、倒入牛肉酱1杯，翻炒几下；七、再倒入茄汁2汤匙，翻拌均匀；八、试味，不够咸可加适量盐，如果感觉太酸也可加适量糖，撒胡椒粉约1/2茶匙，兜均匀，然后装入大蚬壳里，可供食用。；
“小时候妈子经常用蚬壳粉、通心粉、蝴蝶粉和桂花粉等做糖水，做好后临出锅时喜欢打个蛋花，吃得美美的，但那时不知道叫意粉，还是来路货引入的品种，长大后，一直到改革开放很久了，听说叫意粉，来到美国后，才知道英文名叫Macaroni，相似的材料做成的面条叫spaghetti
，呵呵，不管他的来龙去脉，反正俺喜欢就是了。在超市买了包字母意粉，觉得小东西挺可爱的，可能是边吃边哄小孩认字的，想来想去，还是用我的番茄来炮制吧。”
材料：
食材明细
成品：
●2汤匙面粉
主料
●1-2磅野味肉，切成2厘米见方的块状
- 意粉3 OZ
- 中型番茄3个
- 长土豆1个
- 玉米粒约30克
- 青豆约30克
- 红萝卜约30克
经验分享：一、牛肉番茄酱的配料和做法可参考这里：牛肉番茄酱。二、也可以不用牛肉酱，可以用您喜欢的方法给蔬菜粒、香肠和小蚬壳粉调味；三、煮大蚬壳粉时稍注意些，注意保持大蚬壳粉的整个形状。谢谢！！
●2汤匙食用油
辅料
●3茶匙牛肉清汤
- 盐适量
- 糖网赌最佳平台 ，适量
- 胡椒粉适量
- 番茄沙司适量
●4杯水
●1个大洋葱，切成楔形
- 酸咸口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
●1瓣大蒜，切成薄片
茄汁蔬菜粒意粉的做法步骤
●1茶匙伍斯特沙司（Worcestershire sauce）
1将玉米、青豆解冻洗净、番茄切片、土豆、红萝卜切粒；
2烧大半锅开水，倒入意粉小半包约3安士，大火煮到熟透；
3煮好后滤水放入冷水里过冷河；
4另开锅，放半锅水，放土豆粒进锅大火煮；
5土豆粒熟透后倒入番茄，煮一小会，把番茄皮拣起来；
6顺便用勺捣烂番茄块；
7倒入青豆、红萝卜和玉米粒，舀番茄沙司2大匙入锅，稍盖盖锅盖约3-5分钟；
8倒入意粉，点入精盐、糖和撒几下胡椒粉调味，也可撒少许欧芹Parsley、罗勒Basil
和牛至Oregano 等干香料，临出锅撒几滴麻油。
美食食谱：茄汁蔬菜粒字母意粉的做法网赌最佳平台。●1/4杯红酒
小窍门一、意粉煮过后过一过冷河，吃起来比较清爽。
●半茶匙墨角兰
二、也可用比萨酱拌意粉，还可加上个大肉球，老外挺喜欢的。
●半茶匙牛至
●1片月桂叶
●1茶匙粗胡椒
●2.5杯土豆方块
●1杯胡萝卜片
●1杯芹菜片
●1.5杯羊肚菌或草菇，切片
做法：
- 把面粉撒在肉块上，放入盛有热油的大平底锅内煎至金黄，然后将油倒出。
2.
将牛肉清汤、水、洋葱、蒜、沙司、酒、香菜、盐和胡椒放入锅中，炖至肉变软。
3.
加入土豆、胡萝卜、芹菜、羊肚菌或草菇，煮沸后调至慢火，再炖20-30分钟，直至所有蔬菜熟透。取出月桂叶，上碟！（此分量可供6人食用。）
二、香辣野味肉末
材料：
●1-2磅野味肉，切碎（或切成1英寸见方的块状）
●1杯洋葱碎
●半杯青椒碎
●2瓣大蒜，切末
●1罐8盎司装的番茄酱
●2至3茶匙辣椒粉
●半茶匙九层塔
美食食谱：茄汁蔬菜粒字母意粉的做法网赌最佳平台。●半茶匙盐
●1/4茶匙胡椒粉
做法：
1.
在平底锅中放入2汤匙油，烧热，加入野味肉、洋葱、胡椒粉和蒜末大火翻炒至金黄色。
-
将剩余的所有材料放入，煮沸。
-
调成小火，盖上锅盖，炖制半小时至1小时，直至肉变软即可。
三、野味肉香肠
材料：
●5磅野味肉
●1磅新鲜肥猪肉
●2-4汤匙盐
调味组一：意式蒜味香肠
●2汤匙糖
●1汤匙辣椒粉
●1茶匙蒜末
美食食谱：茄汁蔬菜粒字母意粉的做法网赌最佳平台。●2汤匙细磨胡椒
●2茶匙大蒜粉
●3/4杯奶粉
调味组二：意式辣味香肠
●2汤匙糖
●1茶匙孜然粉
●1.5茶匙牛至叶
●1茶匙百里香
●1汤匙胡椒粒，压碎
●1汤匙细磨胡椒粉
●3汤匙辣椒粉
●1茶匙茴香籽
●3/4杯奶粉
做法：
将野味肉和肥猪肉绞碎，加入盐和以上任一调味组，混合均匀，注意肉块要保持低温。使用灌肠机制作香肠，肠衣可从市场现买。香肠形状做好后，用300F放入烤箱中烤1小时20分钟，取出放凉即可。
四、野味肉干
材料：
●2磅野味肉，切成0.3-0.6厘米厚的条状
●1/4杯酱油
●1/4茶匙黑胡椒粉
●1/2茶匙洋葱粉
●几滴烟熏液
●1汤匙伍斯特沙司
●1/4茶匙蒜末
●1茶匙山核桃烟盐
●少许辣椒粉
做法：
1.
将肉切成均匀细长的条状（半结冰状态的比较容易切），顺着纤维切，长度为2.5至5厘米比较合适。
2.
将调味料和肉一同放入一个可重新密封的塑料袋中，用手混合均匀，使调料充分渗进肉中。放入冰箱冷藏过夜。
3.
要使肉变干，可以用脱水器（dehydrator），遵照使用说明将肉放在托盘上烘干；也可使用烤箱，用竹签把肉条排在烤架上，调至150F烤10-12小时，底下放托盘接住肉汁。
五、瑞典野味肉丸
材料：
●1个鸡蛋
●2汤匙牛奶
●1杯软面包屑
●半杯洋葱，切末
●1/4杯欧芹段
●1/4茶匙胡椒粉
●1茶匙盐
●1磅野味肉碎
●半磅猪肉碎
●1汤匙黄油
●2汤匙面粉
●2茶匙牛肉清汤
●2杯牛奶
●2杯羊肚菌或草菇，切片
●1汤匙雪莉酒
做法：
1.
鸡蛋打碎，与牛奶搅拌均匀。加入面包屑、洋葱、欧芹、胡椒粉、盐，最后加入肉碎，搅拌均匀。
-
将以上混合物揉成约30个肉丸。
-
平底锅涂上黄油，放入肉丸煎至金黄，盛出沥干水分。
4.
锅中放入约2汤匙水，加入面粉、清汤和少许胡椒粉，搅匀，拌入牛奶、菌类，中火将汤汁煮至粘稠、起泡，一边煮一边搅拌约1分钟后加入肉丸，煮至熟透即可。