牛肉酱蔬菜蚬壳粉

相信很多猎人都遇到过这样的问题,面对那些被遗忘在冰箱底的猎物肉,是扔了还是继续吃呢?其实,只要存储得当,野味肉可以在冰箱里放两到三年。解冻后的肉应该立即煮了,或至少用以下介绍的方法之一继续保存。

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一、乱炖野味肉

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这个蚬壳粉的确太巨了,如果塞肉,肯定腻,所以今天不打算放肉,放蔬菜粒和小蚬壳粉,放些香肠粒,再用牛肉酱调调味,想来会很不错,有肉有菜有营养。原材料:大蚬壳粉10-12只香肠1条玉米粒1/2杯青豆约1/2杯小蚬壳粉约1/2杯自制牛肉酱约1杯调料:盐适量糖适量胡椒粉1/2茶匙茄汁2汤匙一、把大蚬壳粉煮至熟透;二、用冷开水冲洗,滤水;三、把小蚬壳粉煮至熟透,把水倒入再用冷水冲洗后滤水;四、把香肠切粒,爆香;五、再倒入玉米和青豆,加盐1/4茶匙,继续炒片刻;六、倒入牛肉酱1杯,翻炒几下;七、再倒入茄汁2汤匙,翻拌均匀;八、试味,不够咸可加适量盐,如果感觉太酸也可加适量糖,撒胡椒粉约1/2茶匙,兜均匀,然后装入大蚬壳里,可供食用。;

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“小时候妈子经常用蚬壳粉、通心粉、蝴蝶粉和桂花粉等做糖水,做好后临出锅时喜欢打个蛋花,吃得美美的,但那时不知道叫意粉,还是来路货引入的品种,长大后,一直到改革开放很久了,听说叫意粉,来到美国后,才知道英文名叫Macaroni,相似的材料做成的面条叫spaghetti
,呵呵,不管他的来龙去脉,反正俺喜欢就是了。在超市买了包字母意粉,觉得小东西挺可爱的,可能是边吃边哄小孩认字的,想来想去,还是用我的番茄来炮制吧。”

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材料:

食材明细

成品:

●2汤匙面粉

主料

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●1-2磅野味肉,切成2厘米见方的块状

  • 意粉3 OZ
  • 中型番茄3个
  • 长土豆1个
  • 玉米粒约30克
  • 青豆约30克
  • 红萝卜约30克

经验分享:一、牛肉番茄酱的配料和做法可参考这里:牛肉番茄酱。二、也可以不用牛肉酱,可以用您喜欢的方法给蔬菜粒、香肠和小蚬壳粉调味;三、煮大蚬壳粉时稍注意些,注意保持大蚬壳粉的整个形状。谢谢!!

●2汤匙食用油

辅料

●3茶匙牛肉清汤

  • 适量
  • 网赌最佳平台 ,适量
  • 胡椒粉适量
  • 番茄沙司适量

●4杯水

●1个大洋葱,切成楔形

  • 酸咸口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

●1瓣大蒜,切成薄片

茄汁蔬菜粒意粉的做法步骤

●1茶匙伍斯特沙司(Worcestershire sauce)

  • 网赌最佳平台 61将玉米、青豆解冻洗净、番茄切片、土豆、红萝卜切粒;
  • 网赌最佳平台 72烧大半锅开水,倒入意粉小半包约3安士,大火煮到熟透;
  • 网赌最佳平台 83煮好后滤水放入冷水里过冷河;
  • 网赌最佳平台 94另开锅,放半锅水,放土豆粒进锅大火煮;
  • 网赌最佳平台 105土豆粒熟透后倒入番茄,煮一小会,把番茄皮拣起来;
  • 网赌最佳平台 116顺便用勺捣烂番茄块;
  • 网赌最佳平台 127倒入青豆、红萝卜和玉米粒,舀番茄沙司2大匙入锅,稍盖盖锅盖约3-5分钟;
  • 网赌最佳平台 138倒入意粉,点入精盐、糖和撒几下胡椒粉调味,也可撒少许欧芹Parsley、罗勒Basil
    和牛至Oregano 等干香料,临出锅撒几滴麻油。

美食食谱:茄汁蔬菜粒字母意粉的做法网赌最佳平台。●1/4杯红酒

小窍门一、意粉煮过后过一过冷河,吃起来比较清爽。

●半茶匙墨角兰

二、也可用比萨酱拌意粉,还可加上个大肉球,老外挺喜欢的。

●半茶匙牛至

●1片月桂叶

●1茶匙粗胡椒

●2.5杯土豆方块

●1杯胡萝卜片

●1杯芹菜片

●1.5杯羊肚菌或草菇,切片

做法:

  1. 把面粉撒在肉块上,放入盛有热油的大平底锅内煎至金黄,然后将油倒出。

2.
将牛肉清汤、水、洋葱、蒜、沙司、酒、香菜、盐和胡椒放入锅中,炖至肉变软。

3.
加入土豆、胡萝卜、芹菜、羊肚菌或草菇,煮沸后调至慢火,再炖20-30分钟,直至所有蔬菜熟透。取出月桂叶,上碟!(此分量可供6人食用。)

二、香辣野味肉末

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材料:

●1-2磅野味肉,切碎(或切成1英寸见方的块状)

●1杯洋葱碎

●半杯青椒碎

●2瓣大蒜,切末

●1罐8盎司装的番茄酱

●2至3茶匙辣椒粉

●半茶匙九层塔

美食食谱:茄汁蔬菜粒字母意粉的做法网赌最佳平台。●半茶匙盐

●1/4茶匙胡椒粉

做法:

1.
在平底锅中放入2汤匙油,烧热,加入野味肉、洋葱、胡椒粉和蒜末大火翻炒至金黄色。

  1. 将剩余的所有材料放入,煮沸。

  2. 调成小火,盖上锅盖,炖制半小时至1小时,直至肉变软即可。

三、野味肉香肠

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材料:

●5磅野味肉

●1磅新鲜肥猪肉

●2-4汤匙盐

调味组一:意式蒜味香肠

●2汤匙糖

●1汤匙辣椒粉

●1茶匙蒜末

美食食谱:茄汁蔬菜粒字母意粉的做法网赌最佳平台。●2汤匙细磨胡椒

●2茶匙大蒜粉

●3/4杯奶粉

调味组二:意式辣味香肠

●2汤匙糖

●1茶匙孜然粉

●1.5茶匙牛至叶

●1茶匙百里香

●1汤匙胡椒粒,压碎

●1汤匙细磨胡椒粉

●3汤匙辣椒粉

●1茶匙茴香籽

●3/4杯奶粉

做法:

将野味肉和肥猪肉绞碎,加入盐和以上任一调味组,混合均匀,注意肉块要保持低温。使用灌肠机制作香肠,肠衣可从市场现买。香肠形状做好后,用300F放入烤箱中烤1小时20分钟,取出放凉即可。

四、野味肉干

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材料:

●2磅野味肉,切成0.3-0.6厘米厚的条状

●1/4杯酱油

●1/4茶匙黑胡椒粉

●1/2茶匙洋葱粉

●几滴烟熏液

●1汤匙伍斯特沙司

●1/4茶匙蒜末

●1茶匙山核桃烟盐

●少许辣椒粉

做法:

1.
将肉切成均匀细长的条状(半结冰状态的比较容易切),顺着纤维切,长度为2.5至5厘米比较合适。

2.
将调味料和肉一同放入一个可重新密封的塑料袋中,用手混合均匀,使调料充分渗进肉中。放入冰箱冷藏过夜。

3.
要使肉变干,可以用脱水器(dehydrator),遵照使用说明将肉放在托盘上烘干;也可使用烤箱,用竹签把肉条排在烤架上,调至150F烤10-12小时,底下放托盘接住肉汁。

五、瑞典野味肉丸

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材料:

●1个鸡蛋

●2汤匙牛奶

●1杯软面包屑

●半杯洋葱,切末

●1/4杯欧芹段

●1/4茶匙胡椒粉

●1茶匙盐

●1磅野味肉碎

●半磅猪肉碎

●1汤匙黄油

●2汤匙面粉

●2茶匙牛肉清汤

●2杯牛奶

●2杯羊肚菌或草菇,切片

●1汤匙雪莉酒

做法:

1.
鸡蛋打碎,与牛奶搅拌均匀。加入面包屑、洋葱、欧芹、胡椒粉、盐,最后加入肉碎,搅拌均匀。

  1. 将以上混合物揉成约30个肉丸。

  2. 平底锅涂上黄油,放入肉丸煎至金黄,盛出沥干水分。

4.
锅中放入约2汤匙水,加入面粉、清汤和少许胡椒粉,搅匀,拌入牛奶、菌类,中火将汤汁煮至粘稠、起泡,一边煮一边搅拌约1分钟后加入肉丸,煮至熟透即可。

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